La qualité à toutes les étapes de l’élaboration

L'élaboration : une qualité irréprochable du produit fini

Les ingrédients naturels sont assemblés selon un procédé spécifique qui assure l'homogénéité et la stabilité de Ricard. La phase dite de « mariage » permet d'associer les extraits naturels aromatiques aux autres composants pour donner au produit sa pleine subtilité aromatique. Une triple filtration garantit un liquide brillant, limpide et d’une grande stabilité dans le temps.

A tous les stades de l'élaboration, une cinquantaine d'interventions sont effectuées sur les matières premières et le produit fini. Au total, quelque 100 000 contrôles et analyses sont réalisés par an. Mais au-delà de la technologie, c'est le nez et le palais des dégustateurs qui attestent de la qualité du produit et de la constance du goût. Des panels de collaborateurs rigoureusement sélectionnés et formés testent chaque jour les produits sur les sites de production.

Le Laboratoire central de la société Ricard, créé il y a plus de 40 ans, est implanté à Marseille. En étroite collaboration avec les unités de production, il est garant de la qualité, des ingrédients au produit fini. Partout dans le monde, cette expertise assure au Ricard une qualité constante dans le respect de la formule d'origine.


Le conditionnement : une traçabilité toujours plus performante

La phase de conditionnement comprend la mise en bouteille du Ricard, l'habillage avec la mise en place de l’étiquette, la mise en cartons, puis en palettes.

Un plan de contrôles précis garantit une présentation irréprochable des produits. Tout au long de la ligne d'embouteillage, 50 points de contrôles packaging sont effectués, soit plus de 600 000 chaque année.

Au terme de leur cheminement, les bouteilles sont toutes identifiées  par un numéro de lot correspondant à la date, à l'heure et au code du site de production. Cartons et palettes sont également répertoriés. Ce système global de traçabilité permet de remonter jusqu'aux ingrédients de base du Ricard.