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Le petit train qui parcourt la propriété permet à tous de découvrir en moins d'une heure cette terre d’eau et de sel. Le circuit de 3,5 km passe au milieu des marais et en bordure de l’étang du Vaccarès. Les passagers peuvent observer la faune et la flore à différentes périodes de l’année.
Un sentier balisé (2,5 km) offre aux marcheurs une approche encore plus écologique de la Camargue de "Crin-Blanc". Une douzaine de panneaux thématiques informent les visiteurs sur les oiseaux, les élevages de taureaux et chevaux, la riziculture... Promenades à cheval et en VTT complètent cette offre.
Dans les arènes, le public découvre la fête camarguaise avec ses jeux gardians et spectacles taurins… Pour le week-end du 14 juillet, Méjanes organise le Festival du cheval avec le concours des Saintes-Maries-de-la-Mer. Pendant 4 jours et 4 nuits, les animations se succèdent dans une ambiance de fiesta espagnole et camarguaise.
Xavier Guillot, régisseur du Domaine Paul Ricard : «Le programme d’animations s’articule autour d’une passion pour la Camargue, terre de traditions populaires ancestrales, et d’une sensibilisation permanente au respect de l’environnement. Le Parc naturel régional de Camargue est d’ailleurs l’un de nos partenaires privilégiés. »
Associé à la réalisation du Sentier pédestre, le Parc naturel de Camargue consulte régulièrement le Domaine Paul Ricard. Celui-ci intervient à titre d’expert sur des sujets tels que l’environnement, la riziculture, l’élevage ou le tourisme. Chaque année, les six parcs naturels de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur organisent leur journée : celle de la Camargue se déroule à Méjanes.
Le Domaine a contribué au rapprochement du Parc régional de Camargue et de l’Espace naturel Donana, en Andalousie. Ce partenariat entre deux espaces protégés démontre une volonté commune de préserver une nature fragile tout en perpétuant des traditions ancestrales.
Les chevaux et taureaux de la manade Ricard sont tous de race Camargue. Ils vivent en semi-liberté sur les 300 hectares de sansouïre et de marais du Domaine. Cet élevage conduit par Eugène Guillot compte quelques champions de la course camarguaise comme « Sarcelle », quatre fois cocardière d’or.
Berceau du cheval et du taureau de Camargue, Méjanes est naturellement le siège de l'Union des Clubs taurins Paul Ricard dont la vocation est le maintien des traditions taurines. L’association regroupe près de 400 clubs et plus de 15 000 adhérents.
