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La fabrication de Malibu allie savoir-faire traditionnel et technologies modernes. L'élaboration commence par le mélange de la mélasse (résultat du procédé d'extraction du sucre) et de l'eau de source. Au stade de la fermentation, l'addition de levures sélectionnées transforme le sucre en alcool.
Puis, le moût est distillé trois fois dans un alambic traditionnel pour obtenir un rhum doux et léger d'une grande pureté. Mis en fûts de chêne, le rhum blanc est mélangé avec la noix de coco ou d'autres arômes fruités qui lui donnent ses saveurs uniques et inimitables.
La renommée de la liqueur Malibu a vite atteint une dimension internationale. Désormais, la marque est présente dans 150 pays. Malibu a reçu un grand nombre de distinctions, dont en 2006 le “Adam's Growth Award” des marques de renom. En 2007, elle a obtenu 4 médailles lors de concours internationaux de spiritueux.
